L‘art de l’Eau
989 avenue du Général de Gaulle
59123 Bray-Dunes
L‘ART DE L’EAU
L’art de l’eau est un restaurant proposant une cuisine élaborée à base de produits frais dans un cadre chaleureux et raffiné.
MENUS
Le menu de l’Art de l’eau à 58 €
(boissons comprises)
(Ce menu n’est plus servi après 13h30 le midi et 20h30 le soir)
L‘apéritif et sa mise en bouche.
(sauf whiskies spéciaux)
*****
Foie gras de canard Maison, gelée de cassis, pain aux fruits
Ou
Saumon mariné , avocat, choux fleur, tomate wasabi, huile de basilic
*****
Escalopes de ris de veau poêlées, salade d’automne à l’huile de noix
Ou
St Jacques poêlées, mousseline de potiron, roquette, huile de truffe
*****
Magret de canard rôti,jus soja gingembre, grenailles, panais en 2 textures, coings
Ou
Filet de bar cuit sur peau, mousseline de pommes de terre et panais, légumes frais, beurre blanc au chorizo
Ou
Pièce de veau rôti, purée de vitelotte au foie gras, shetakees et chanterelles, jus au thym et aux olives
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Au domaine des boisson, ce menu et servi avec 1 verre de vin par plat et 1 café
Menu carte à 32,50 € (hors boissons)
43,50€ (boissons comprises)
La boisson comprise est 1 verre de vin servi par plat
Saumon mariné , avocat, gelée d’herbes, choux fleur en pickels, tomate wasabi, huile basilic
Ou
Escargots de Radinghem en chapelure panko, saucisse fumée et artichauts, crème de ciboulette à l’ail
Ou
Foie gras de canard Maison, gelée au cassis, poudre de noix, pain aux fruits
Ou
St Jacques poêlées,mousseline de potiron, marrons, roquette huile de truffe (+4€)
*****
Magret de canard rôti,jus soja gingembre, grenailles, panais en 2 textures, coings
Ou
Pièce de veau rôti, purée de vitelotte au foie gras, shetakees et chanterelles, jus au thym et aux olives
Ou
Palette de la mer (cabillaud, saumon, bar ), purée aux fines herbes, spaghettis de légumes, sauce curry
Ou
Filet de bar cuit sur peau, mousseline de pommes de terre et panais, légumes frais, beurre blanc au chorizo (+4€ )
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Menu à 22,50 €
(ce menu n’est pas servi les jours de fêtes)
Salade d’automne (foie gras maison, jambon cru, noix, marrons, huile de noix )
Ou
Cassolette gratinée de moules aux crevettes, saumon fumé, sauce vin blanc
Ou
Oeuf cocotte, oignons et champignons, roquette et huile de truffe
*****
Poitrine de cochon, thym et olives, purée de vitelotte, champignons, panais
Ou
Le poisson du moment, purée aux herbes, crème de curry et légumes frais
Ou
Pièce de boeuf , jus soja, grenailles, navets, légumes verts
*****
Pruneaux pochés au vin rouge épicé et glace vanille
Ou
Assortiment de sorbets et coulis de framboises
Ou
Tiramisu chocolat, poires et spéculoos
Ou
Café gourmand (4 mignardises ) (+3€)
Téléphone
+33 3 28 27 74 05
E-mail
Fermeture
Mercredi hors saison et le soir(ouvert vendredi soir et samedi soir). Juillet Août fermé uniquement dimanche soir et lundi soir.