L‘art de l’Eau
989 avenue du Général de Gaulle
59123 Bray-Dunes
L‘ART DE L’EAU
L’art de l’eau est un restaurant proposant une cuisine élaborée à base de produits frais dans un cadre chaleureux et raffiné.
MENUS
Le menu de l’Art de l’eau à 58 €
(boissons comprises)
(Ce menu n’est plus servi après 13h30 le midi et 20h30 le soir)
L‘apéritif et sa mise en bouche.
(sauf whiskies spéciaux)
*****
Foie gras de canard Maison, gelée aux pommes, pain aux fruits et noix
Ou
Thon marine, algues wakamé à l’orange, fenouil en pickels, mousse tomate, graines de sésame
*****
Escalopes de ris de veau poêlés, asperges vertes, jus réduit
Ou
St Jacques poêlées, crème de cèpes, huile de truffes, roquette
*****
Filet de bar cuit sur peau, quinoa aux épices et curry, beurre blanc
Ou
Agneau rôti, jus au thym, grenailles, panais, choux de Bruxelles
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Au domaine des boisson, ce menu et servi avec 1 verre de vin par plat et 1 café
Menu carte à 32,50 € (hors boissons)
43,50€ (boissons comprises)
La boisson comprise est 1 verre de vin servi par plat
Thon mariné aux herbes, algues wakamé à l’orange, fenouil en pickels, mousse tomate, graines de sésame
Ou
Escargots de Radinghem poêlés à l’ail, lard fumé, crème de cèpes, jus réduit
Ou Foie gras de canard Maison, gelée aux pommes pain aux fruits et noix
Ou
St Jacques poêlées, crème de cèpes, huile de truffes et roquette (+4€)
*****
Agneau rôti, jus au thym, grenailles, panais, choux de Bruxelles
Ou
Pavé de rumsteck, purée de vitelotte, petits oignons, pak choï, jus betterave rouge et genièvre
Ou
Dos de cabillaud, mousseline de potiron, asperges vertes, shetakee, jus au soja
Ou
Filet de bar cuit sur peau, quinoa aux épices et curry, beurre blanc (+4€)
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Menu à 22,50 €
(ce menu n’est pas servi les jours de fêtes)
Salade d’automne au foie gras, jambon cru, châtaignes , abricots secs et huile de noix
Ou
Cassolette gratinée de moules aux champignons et Maroilles
Ou
Oeufs cocotte, crème de ciboulette, saumon fumé et vodka
*****
Joue de porc façon carbonnade, grenailles, panais, choux de Bruxelles
Ou
Dos de lieu noir, mousseline de potiron, asperges, champignons, jus au soja
Ou
Pavé de saumon, quinoa aux épices et curry, beurre blanc
*****
Pruneaux pochés au vin rouge épicé et glace vanille
Ou
Assortiment de sorbets et coulis de framboises
Ou
Mousse au chocolat noir en verrine comme une forêt noire
Ou
Crème brûlée à la vanille
Téléphone
+33 3 28 27 74 05
E-mail
Fermeture
Mercredi hors saison et le soir(ouvert vendredi soir et samedi soir). Juillet Août fermé uniquement dimanche soir et lundi soir.