L‘art de l’Eau
989 avenue du Général de Gaulle
59123 Bray-Dunes
L‘ART DE L’EAU
L’art de l’eau est un restaurant proposant une cuisine élaborée à base de produits frais dans un cadre chaleureux et raffiné.
Le restaurant est fermé pour les congés.
Réouverture le samedi 14 mars
MENUS
Le menu de l’Art de l’eau à 58 €
(boissons comprises)
(Ce menu n’est plus servi après 13h30 le midi et 20h30 le soir)
L‘apéritif et sa mise en bouche.
(sauf whiskies spéciaux)
*****
Foie gras de canard Maison, poires aux épices, pain aux fruits
Ou
Saumon mariné à l’aneth, avocat, pickels de légumes, espuma wasabi
*****
Escalopes de ris de veau poêlés, asperges à la flamande
Ou
St Jacques poêlées,crème de saumon fumé et vodka, roquette, huile de citron
*****
Magret de canard rôti, mousseline de patate douce, grenailles, petits oignons, jus soja gingembre
Ou
Filet de bar cuit sur peau, risotto petits pois et chorizo, crème d’herbes fines, légumes verts
Ou
Quasi de veau, chou rouge cuisiné, navets, pommes de terre, jus aux olives noires
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Au domaine des boisson, ce menu et servi avec 1 verre de vin par plat et 1 café
Menu carte à 32,50 € (hors boissons)
43,50€ (boissons comprises)
La boisson comprise est 1 verre de vin servi par plat
Saumon mariné à l’aneth, avocat, pickels de légumes, espuma wasabi, yuzu
Ou
Asperges fraîches à la flamande, vinaigrette à la bière
Ou Foie gras de canard Maison, poires aux épices et pain aux fruits
Ou
St Jacques poêlées,crème de saumon fumé et vodka, roquette et huile de citron (+4€)
*****
Magret de canard rôti , mousseline de patate douce, grenailles, petits oignons, jus soja, gingembre
Ou
Quasi de veau, chou rouge cuisiné, navets, palets de pommes de terre, jus aux olives noires
Ou
Dos de cabillaud, risotto petits pois et chorizo, crème d’herbes fines, légumes verts
Ou
Filet de flétan, compotée de mangues, pommes, purée à l’huiles d’olives, crème de curry
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Menu à 22,50 €
(ce menu n’est pas servi les jours de fêtes)
Salade de saison au foie gras, jambon cru, pomme radis, vinaigre balsamique
Ou
Cassolette gratinée de moules aux poireaux et Maroilles
Ou
Terrine de la mer maison, algues wakamé à l’orange et pickels de légumes
*****
Pièce de boeuf poêlée, purée de patate douce, petits oignons, grenailles, jus soja gingembre
Ou
Le poisson selon arrivage, purée à l’huile d’olives et ciboulette, crème de curry et légumes de saison
Ou
Filet de porc tendre, chou rouge cuisiné, navets, palets de pommes de terre, jus aux olives noires
*****
Pruneaux pochés au vin rouge épicé et glace vanille
Ou
Assortiment de sorbets et coulis de framboises
Ou
Mousse au chocolat noir en verrine comme une forêt noire
Ou
Café gourmand (4 mignardises ) (+3€)
Téléphone
+33 3 28 27 74 05
E-mail
Fermeture
Mercredi hors saison et le soir(ouvert vendredi soir et samedi soir). Juillet Août fermé uniquement dimanche soir et lundi soir.