L‘art de l’Eau
989 avenue du Général de Gaulle
59123 Bray-Dunes
L‘ART DE L’EAU
L’art de l’eau est un restaurant proposant une cuisine élaborée à base de produits frais dans un cadre chaleureux et raffiné.
MENUS
Le menu de l’Art de l’eau à 58 €
(boissons comprises)
(Ce menu n’est plus servi après 13h30 le midi et 20h30 le soir)
L‘apéritif et sa mise en bouche.
(sauf whiskies spéciaux)
*****
Foie gras de canard Maison, compotée de fruits rouges et rhubarbe
Ou
Saumon mariné, chutney wakamé, mousse wasabi
*****
Fricassée de ris de veau , champignons, lard fumé, jus au porto
Ou
St Jacques poêlées, crème de chou fleur, roquette, pissenlits, mimolette et huile de citron
*****
Magret de canard rôti, jus au soja et miel, patate douce au foie gras, navets boule d’or, pak choï
Ou
Filet de bar cuit sur peau, mousseline de brocolis, beurre blanc au yuzu et légumes de saison
Ou
Pavé de boeuf, sauce vin rouge et thym, grenailles, carottes et légumes verts
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Au domaine des boisson, ce menu et servi avec 1 verre de vin par plat et 1 café
Menu carte à 32,50 € (hors boissons)
43,50€ (boissons comprises)
La boisson comprise est 1 verre de vin servi par plat
Escalopines de lotte, conchiglie, artichaut, crème légère ail et ciboulette
Ou
Saumon mariné aux herbes fraîches, chutney wakamé, radis, kumquats, mousse wasabi, pomme verte
Ou
Foie gras de canard Maison,Compotée de fruits rouges et rhubarbe, crumble cacao
Ou
St Jacques poêlées , crème de chou fleur, pissenlits, roquette, mimolette demie vieille, huile de citron(+4€)
*****
Quasi de veau, épinards à la crème, pommes de terre au persil, endives, jus au vin rouge et thym
Ou
Poisson selon arrivage, mousseline de carottes et pommes de terre à la coriandre, crème de curry, légumes du moment
Ou
Magret de canard rôti, jus au soja et miel, patate douce au foie gras, navets boule d’or, pak choï
Ou
Filet de bar cuit sur peau , risotto crémeux aux pleurotes, crème de cerfeuil et légumes frais (+4€)
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Menu à 22,50 €
(ce menu n’est pas servi les jours de fêtes)
Salade au jambon cru, magret fumé, abricots sec, vinaigre balsamique
Ou
Cassolette gratinée de moules, poireaux et crème de curry
Ou
Croustillant de chèvre aux baies rose, coulis de tomates, pissenlits et huiles de citron
*****
Filet de porc, jus soja et miel, épinards, pommes de terre au persil
Ou
Le poisson du moment, risotto aux pleurotes, crème de cerfeuil et légumes frais
Ou
Pavé de boeuf, sauce vin rouge et thym, grenailles, carottes et pak choï
*****
Pruneaux pochés au vin rouge épicé et glace vanille
Ou
Assortiment de sorbets et coulis de fruits
Ou
Crème citron en verrine, fraises et coulis
Ou
Café gourmand (4 mignardises ) (+3€)
Téléphone
+33 3 28 27 74 05
E-mail
Fermeture
Mercredi hors saison et le soir(ouvert vendredi soir et samedi soir). Juillet Août fermé uniquement dimanche soir et lundi soir.