L‘ART DE L’EAU

L’art de l’eau est un restaurant proposant une cuisine élaborée à base de produits frais dans un cadre chaleureux et raffiné.

A l’occasion des fêtes de fin d’année, nous vous proposons un menu à emporter qui sera valable les 24 et 25 décembre, ainsi que les 31 décembre et 1er janvier. Il sera également proposé le week-end du 26 et 27 décembre.

Menu à emporter à 33€

Foie gras de canard maison, gelée aux pommes, coings et épices, pains aux fruits

Ris de veau et boudin blanc poêlés, shiitakee, petits oignons, soja et coriandre

St Jacques poêlées, sauce champagne, endives et fenouil, lardons de haddock fumé

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Ballotine de pintade fermière, farcie aux marrons, crème de girolles, poêlée de légumes frais au thym

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Mousseux chocolat noir et mandarines de Corse pochées aux poivre timut, crumble chocolat cannelle

Pensez à réserver dés maintenant notre foie gras de canard maison au prix de 10€ les 100gr.

Nos bons cadeau sont toujours à votre disposition, n’hésitez pas à vous renseigner au

03 28 27 74 05

MENUS

Le menu de l’Art de l’eau à 58 €
(boissons comprises)

(Ce menu n’est plus servi après 13h30 le midi et 20h30 le soir)

L‘apéritif et sa mise en bouche.
(sauf whiskies spéciaux)
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Foie gras de canard Maison, gelée aux pommes, pain aux fruits et noix
Ou
Thon marine, algues wakamé à l’orange, fenouil en pickels, mousse tomate, graines de sésame

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Escalopes de ris de veau poêlés, asperges vertes, jus réduit
Ou
St Jacques poêlées, crème de cèpes, huile de truffes, roquette

*****

Filet de bar cuit sur peau, quinoa aux épices et curry, beurre blanc
Ou
Agneau rôti, jus au thym, grenailles, panais, choux de Bruxelles

*****

L’assortiment de fromages ou la carte des desserts

Au domaine des boisson, ce menu et servi avec 1 verre de vin par plat et 1 café

Menu carte à 32,50 € (hors boissons)
43,50€ (boissons comprises)

La boisson comprise est 1 verre de vin servi par plat

Thon mariné aux herbes, algues wakamé à l’orange, fenouil en pickels, mousse tomate, graines de sésame
Ou
Escargots de Radinghem poêlés à l’ail, lard fumé, crème de cèpes, jus réduit

Ou Foie gras de canard Maison, gelée aux pommes pain aux fruits et noix
Ou
St Jacques poêlées, crème de cèpes, huile de truffes et roquette (+4€)

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Agneau rôti, jus au thym, grenailles, panais, choux de Bruxelles

Pavé de rumsteck, purée de vitelotte, petits oignons, pak choï, jus betterave rouge et genièvre

Dos de cabillaud, mousseline de potiron, asperges vertes, shetakee, jus au soja

Filet de bar cuit sur peau, quinoa aux épices et curry, beurre blanc (+4€)
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L’assortiment de fromages ou la carte des desserts

Menu à 22,50 €

(ce menu n’est pas servi les jours de fêtes)

Salade d’automne au foie gras, jambon cru, châtaignes , abricots secs et huile de noix
Ou
Cassolette gratinée de moules aux champignons et Maroilles
Ou
Oeufs cocotte, crème de ciboulette, saumon fumé et vodka

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Joue de porc façon carbonnade, grenailles, panais, choux de Bruxelles
Ou
Dos de lieu noir, mousseline de potiron, asperges, champignons, jus au soja
Ou
Pavé de saumon, quinoa aux épices et curry, beurre blanc

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Pruneaux pochés au vin rouge épicé et glace vanille

Assortiment de sorbets et coulis de framboises

Mousse au chocolat noir en verrine comme une forêt noire

Crème brûlée à la vanille

L‘art de l’Eau
989 avenue du Général de Gaulle
59123 Bray-Dunes
Téléphone
+33 3 28 27 74 05
Facebook
https://www.facebook.com/LArt-de-Leau
E-mail
art.de.l.eau@orange.fr
Fermeture
Mercredi hors saison et le soir(ouvert vendredi soir et samedi soir). Juillet Août fermé uniquement dimanche soir et lundi soir.

L‘ART DE L’EAU

Menu à emporter à 33€

Pensez à réserver dés maintenant notre foie gras de canard maison au prix de 10€ les 100gr.

Nos bons cadeau sont toujours à votre disposition, n’hésitez pas à vous renseigner au

03 28 27 74 05

MENUS

Le menu de l’Art de l’eau à 58 € (boissons comprises)

Menu carte à 32,50 € (hors boissons) 43,50€ (boissons comprises)

Menu à 22,50 €

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Le menu de l’Art de l’eau à 58 €
(boissons comprises)

Menu carte à 32,50 € (hors boissons)
43,50€ (boissons comprises)