L‘art de l’Eau
989 avenue du Général de Gaulle
59123 Bray-Dunes
L‘ART DE L’EAU
L’art de l’eau est un restaurant proposant une cuisine élaborée à base de produits frais dans un cadre chaleureux et raffiné.
MENUS
Le menu de l’Art de l’eau à 58 €
(boissons comprises)
(Ce menu n’est plus servi après 13h30 le midi et 20h30 le soir)
L‘apéritif et sa mise en bouche.
(sauf whiskies spéciaux)
*****
Foie gras de canard Maison, gelée de fraises, pain aux fruits
Ou
Thon frais mariné , algue wakamé, yuzu, oignons, mousse wasabi
*****
Cocotte de ris de veau , pommes et crème de calvados
Ou
St Jacques poêlées, crème d’artichaut, roquette, huile basilic et fenouil
Ou
Carpaccio de boeuf, tartare de tomates, oignons, parmesan et huile de truffe
*****
Magret de canard rôti, sauce aux fruits rouges, palet de pommes de terre, patate douce et carottes
Ou
Filet de bar cuit sur peau, risotto au parmesan, beurre blanc à la ciboulette et légumes de saison
Ou
Agneau rôti, jus au thym, grenailles, petits pois et oignons, asperges vertes
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Au domaine des boisson, ce menu et servi avec 1 verre de vin par plat et 1 café
Menu carte à 32,50 € (hors boissons)
43,50€ (boissons comprises)
La boisson comprise est 1 verre de vin servi par plat
Thon frais mariné , algue wakamé, yuzu, oignons rouges en pickels, mousse wasabi
Ou
Salade estivale de crevettes et saumon fumé, soja, fenouil et vinaigrette pamplemousse
Ou
Foie gras de canard Maison,, gelée de fraises, pain aux fruits
Ou
St Jacques poêlées ,crème d’artichaut, roquette, huile basilic et fenouil (+4€)
Ou
Carpaccio de boeuf, tartare de tomates, oignons, parmesan, roquette et huile de truffe
*****
Pavé de saumon rôti sur peau, purée de vitelotte, ratatouille et beurre blanc
Ou
Magret de canard rôti, sauce aux fruits rouges, palet de pommes de terre, patate douce et carottes
Ou
Agneau rôti, jus au thym, grenailles, petits pois, oignons et asperges vertes
Ou
Dos de cabillaud, risotto au parmesan, sauce à l,aneth fraîche et légumes de saison
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Menu à 22,50 €
(ce menu n’est pas servi les jours de fêtes)
Salade au jambon cru, copeaux de foie gras, magret fumé, abricots secs, vinaigre de framboises
Ou
Cassolette gratinée de moules, poivrons doux et chorizo
Ou
Les crevettes marinées au citron et basilic, saumon fumé, tartare de tomates et mousse wasabi
*****
Confit de canard rôti, jus au thym, grenailles et carottes
Ou
Le poisson du moment, purée de vitelotte, beurre blanc et légumes de saison
Ou
Pavé de boeuf aux baies roses, palet de pommes de terre, patate douce, petits pois et oignons
*****
Pruneaux pochés au vin rouge épicé et glace vanille
Ou
Assortiment de sorbets et coulis de fruits
Ou
Crème citron en verrine, fraises et coulis, sorbet citron
Ou
Café gourmand (4 mignardises ) (+3€)
Téléphone
+33 3 28 27 74 05
E-mail
Fermeture
Mercredi hors saison et le soir(ouvert vendredi soir et samedi soir). Juillet Août fermé uniquement dimanche soir et lundi soir.