L‘art de l’Eau
989 avenue du Général de Gaulle
59123 Bray-Dunes
L‘ART DE L’EAU
L’art de l’eau est un restaurant proposant une cuisine élaborée à base de produits frais dans un cadre chaleureux et raffiné.
MENUS
Le menu de l’Art de l’eau à 58 €
(boissons comprises)
(Ce menu n’est plus servi après 13h30 le midi et 20h30 le soir)
L‘apéritif et sa mise en bouche.
(sauf whiskies spéciaux)
*****
Foie gras de canard Maison,chutney oignons et fruits secs, pain aux fruits
Ou
Thon mariné en gravlax, espuma yuzu curry, algues wakamé, oignons en pickels
*****
Ris de veau aux pommes et crème de Calvados
Ou
St Jacques poêlées,crème de cèpes, boudin blanc et huile de truffes
*****
Magret de canard rôti,jus au cassis, endives poêlées, grenailles au thym
Ou
Filet de bar cuit sur peau, chou vert, carottes, saucisse fumée, pommes de terre, beurre blanc à la ciboulette
Ou
Suprême de chapon, potiron, carottes, pak choî, jus réduit
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Au domaine des boisson, ce menu et servi avec 1 verre de vin par plat et 1 café
Menu carte à 32,50 € (hors boissons)
43,50€ (boissons comprises)
La boisson comprise est 1 verre de vin servi par plat
Thon mariné gravlax, espuma yuzu curry, algues wakamé à l’orange, oignons en pickels
Ou
Escargots de Radinghem en chapelure , crème de topinambours et girolles
Ou
Foie gras de canard Maison, chutney oignons et fruits secs aux épices, pain aux fruits
Ou
St Jacques poêlées,crème de cèpes, boudin blanc et huile de truffes (+5€)
*****
Magret de canard rôti,jus au cassis, endives poêlées, grenailles au thym
Ou
Suprême de chapon, potiron, carottes, pak choï, jus réduit
Ou
Dos de cabillaud, risotto au parmesan, asperges vertes, beurre blanc au chorizo
Ou
Filet de bar cuit sur peau, chou vert, carottes, saucisse fumée, pommes de terre, beurre blanc à la ciboulette, légumes verts (+4€ )
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Menu à 22,50 €
(ce menu n’est pas servi les jours de fêtes)
Salade d’hiver (foie gras maison, boudin blanc, noix marrons, vinaigrette balsamique)
Ou
Cassolette gratinée de moules aux poivrons et chorizo
Ou
Rillettes de la mer, crème yuzu curry, algues wakamé, pain suédois
*****
Confit de canard rôti , grenailles, endives, carottes, jus au romarin
Ou
Le poisson du moment, chou vert, carottes, saucisse fumée, pommes de terre, beurre blanc à la ciboulette
Ou
Filet de rumsteck, potiron, carottes, pak choï, jus au soja
*****
Pruneaux pochés au vin rouge épicé et glace vanille
Ou
Assortiment de sorbets et coulis de framboises
Ou
Mousse au chocolat blanc en verrine, framboises et coulis de framboises
Ou
Café gourmand (4 mignardises ) (+3€)
Téléphone
+33 3 28 27 74 05
E-mail
Fermeture
Mercredi hors saison et le soir(ouvert vendredi soir et samedi soir). Juillet Août fermé uniquement dimanche soir et lundi soir.