L‘ART DE L’EAU

L’art de l’eau est un restaurant proposant une cuisine élaborée à base de produits frais dans un cadre chaleureux et raffiné.

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Merci de votre compréhension .

MENUS

Le menu de l’Art de l’eau à 62 €
(boissons comprises)

(Ce menu n’est plus servi après 13h30 le midi et 20h30 le soir)

L‘apéritif
(sauf whiskies spéciaux et Champagne)
*****

Pana cotta aux cèpes, magret fumé, roquette, parmesan et huile de noix
Ou

Gravlax ce cabillaud, poivron rouge, espuma coriandre, groseilles et huile de citron

*****
Ris de veau poêlés, mousseline de céleri, vin de Madère et croûtons
Ou
St Jacques à la plancha, maïs au curry, pickels de carottes

*****

Filet de daurade cuite sur peau, risotto au chorizo, légumes de saison et crème de crustacés
Ou
Suprême de volaille basse température, mousseline de panais et pomme de terre, choux de Bruxelles, petits pois, sauce champignons

*****

L’assortiment de fromages ou la carte des desserts

Au domaine des boissons, ce menu et servi avec 1 verre de vin par plat

Menu carte à 37 € (hors boissons)

Possibilité Forfait boissons 15€ (1 verre de vin servi avec chaque plat)

Foie gras de canard maison, figue, magret fumé, pain aux fruits
Ou
Gravlax de cabillaud, poivron rouge, oignons en pickels, espuma coriandre, groseilles et huile de citron

Ou Les escargots, saucisse fumée, gnocchis aux épinards, beurre aillé, parmesan, roquette et huile de noix
Ou
St Jacques à la plancha, maïs au curry, pickels de carottes (+5€)

*****

Suprême de volaille cuit à basse température, mousseline de panais et pommes de terre, choux de Bruxelles, petits pois, sauce champignons

Saumon cuit sur peau, risotto au chorizo, légumes de saison, crème citronnée

Côtes d’agneau à la plancha, patate douce aux épices, grenailles, navet rôti, chou pak choï, jus au thym

*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts

Menu à 26 €

(ce menu n’est pas servi les jours de fêtes)

Oeuf cocotte au saumon fumé, gaufre en mouillette
Ou
Terrine de foies de volaille maison, oignons en pickels, crème de moutarde Savora
Ou
* Velouté de courges au lait de coco, graines torréfiées

*****
Le poisson selon arrivage, risotto au chorizo, crème de crustacés
Ou
Bavette de boeuf, patate douce, grenailles, navet rôti, sauce champignons
Ou
* Gnocchis maison aux épinards, légumes frais, sauce citronnée

*****
Crème brûlée aux marrons, chocolat, cerises amarena

Assortiment de sorbets et coulis de fruits exotiques

Pruneaux pochés au vin rouge épicé, glace vanille

Café gourmand ( 4 mignardises ) (+4€)

* Plat végétarien

L‘art de l’Eau
989 avenue du Général de Gaulle
59123 Bray-Dunes
Téléphone
+33 3 28 27 74 05
Facebook
https://www.facebook.com/LArt-de-Leau
E-mail
art.de.l.eau@orange.fr
OUVERT : DE SEPTEMBRE à JUIN : lundi midi , mardi midi, jeudi midi, vendredi midi et soir, samedi midiet soir, dimanche midi . Fermé le mercredi .

JUILLET ET AOûT : mardi midi, mercredi midi, jeudi midi et soir, vendredi midi et soir, samedi midi et soir, dimanche midi . Fermé le lundi .

L‘ART DE L’EAU

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MENUS

Le menu de l’Art de l’eau à 62 € (boissons comprises)

Menu carte à 37 € (hors boissons)

Possibilité Forfait boissons 15€ (1 verre de vin servi avec chaque plat)

Menu à 26 €

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Le menu de l’Art de l’eau à 62 €
(boissons comprises)