L‘art de l’Eau
989 avenue du Général de Gaulle
59123 Bray-Dunes
L‘ART DE L’EAU
L’art de l’eau est un restaurant proposant une cuisine élaborée à base de produits frais dans un cadre chaleureux et raffiné.
MENUS
Le menu de l’Art de l’eau à 58 €
(boissons comprises)
(Ce menu n’est plus servi après 13h30 le midi et 20h30 le soir)
L‘apéritif et sa mise en bouche.
(sauf whiskies spéciaux)
*****
Foie gras de canard Maison, compotée de fruits rouges et rhubarbe, gelée de mangue
Ou
Thon frais mariné aux herbes, guacamole, mousse mozzarela, huile de pamplemousse
*****
Cocotte de ris de veau , petits oignons, lard fumé, vin au Madère
Ou
St Jacques poêlées, Coulis de tomates, roquette, parmesan, pesto basilic
Ou
Escargots en brochettes, endives, parmesan, beurre d’ail juste fondu
*****
Magret de canard rôti, jus au soja gingembre, grenailles, shetakee, pak choï
Ou
Filet de bar cuit sur peau, purée à l’huile d’olive, légumes frais, sauce basilic
Ou
Quasi de veau, jus au vin rouge, patate douce, palet au persil, navets et petits oignons
Ou
Dos d’églefin, crème de curry et sa poêlée de fruits frais
*****
L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Au domaine des boisson, ce menu et servi avec 1 verre de vin par plat et 1 café
Menu carte à 32,50 € (hors boissons)
43,50€ (boissons comprises)
La boisson comprise est 1 verre de vin servi par plat
Thon frais mariné aux herbes et baies roses, guacamole, betterave en pickels, mousse mozzarella et huile de pamplemousse
Ou
Escargots de la Colme en brochettes, chapelure au persil, endives, roquette, parmesan, beurre d’ail juste fondu
Ou
Foie gras de canard Maison, compotée de fruits rouges et rhubarbe, gelée de mangue
Ou
St Jacques poêlées ,coulis de tomates, roquette et parmesan(+4€)
Ou
Les 6 huîtres n°3, perles de vinaigre
*****
Dos d’églefin, crème de curry et sa poêlée de fruits frais
Ou
Filet de rumsteck, patate douce, jus au vin rouge, palet au persil, navets et petits oignons
Ou
Magret de canard rôti, jus au soja gingembre, grenailles, shetakee, pak choï
Ou
Filet de bar cuit sur peau ,purée à l’huile d’olive, légumes frais, sauce basilic (+4€)
Ou
Dos de cabillaud, beurre blanc, vitelotte, asperges, courgettes
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L’assortiment de fromages ou la carte des desserts
Menu à 22,50 €
(ce menu n’est pas servi les jours de fêtes)
Salade au jambon cru, magret fumé, abricots sec, vinaigre balsamique
Ou
Cassolette gratinée de moules, poivrons doux et chorizo
Ou
Tartare de tomates, mousse mozzarella, pesto basilic
Ou
Oeuf cocote au saumon fumé, crème à la ciboulette
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Confit de canard rôti, jus soja gingembre, grenailles, shetakee, pak choï
Ou
Le poisson du moment,crème de curry, purée à l’huile d’olive, légumes frais
Ou
Paleron de boeuf, jus au vin rouge, palet au persil, navets et petits oignons
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Pruneaux pochés au vin rouge épicé et glace vanille
Ou
Assortiment de sorbets et coulis de fruits
Ou
Crème citron en verrine, fraises et coulis
Ou
Café gourmand (4 mignardises ) (+3€)
Téléphone
+33 3 28 27 74 05
E-mail
Fermeture
Mercredi hors saison et le soir(ouvert vendredi soir et samedi soir). Juillet Août fermé uniquement dimanche soir et lundi soir.